Resep Masakan Thailand, Kari Nanas dan Udang Oleh Chef Pailin

Bahan:

• 1 kaleng nanas potong kemasan
• 4–5 sdm pasta kari merah (atau sesuai selera)
• 1½ cangkir santan
• ½ gelas air atau kaldu ayam tawar
• 2 sdm udang kering (opsional), cincang halus atau digiling menjadi halus dalam penggiling kopi
• 7–8 daun jeruk nipis makrut (jeruk purut)
• 1–2 sdm kecap ikan
• 2–3 sdt gula aren cincang (atau gula merah atau putih)
• Sekitar 1 sendok makan asam jawa
• Setengah paprika merah, iris tipis
• 350g udang ukuran sedang, kupas dan buang airnya
• Nasi melati untuk disajikan