Cara Memasak:
Untuk isian:
- Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan bawang, pasta bawang putih, tumis sebentar.
- Tambahkan capsicum, kol, wortel, kacang polong, kembang kol, masak selama 2-3 menit dengan api besar.
- Tambahkan cabe hijau, garam masala, bubuk kunyit, bubuk biji jinten, bubuk cabai merah, bubuk amchur, garam, daun ketumbar, paneer, kentang dan aduk rata.
- Matikan apinya dan biarkan dingin.
Untuk pelapis:
Dalam mangkuk, tambahkan tepung, garam, minyak, baking powder, aduk rata dengan air dan buat adonan.
Untuk paratha:
- Panggang roti tanpa minyak atau mentega.
- Isi isian di dalamnya dan lipat seperti amplop dengan bantuan pasta tepung.
- Tempatkan paratha di atas wajan dan biarkan matang tanpa minyak di kedua sisi selama beberapa detik.
- Perciki dengan minyak panas dan biarkan masak sampai di semua sisi berwarna coklat keemasan.
- Potong dari tengah dan Mughlai Paratha siap dihidangkan.
