Resep Mughlai Paratha Dari Chef Ruchi Bharani

Bahan:

• 1 sdm Minyak
• 1 Bawang, dicincang
• 1 sdt pasta Bawang putih
• 1/2 cangkir Capsicum, dicacah
• 1/2 cangkir Kubis, dicacah
• 1/2 cangkir Wortel, cincang
• 1/2 cangkir Kacang Hijau, dicincang
• 1/2 cangkir kembang kol, dicincang
• 2 Cabai Hijau, dicacah
• 1/2 sdt Garam Masala
• 1/4 sdt bubuk kunyit
• 1/2 sdt bubuk biji jinten
• 1/2 sdt bubuk Cabai Merah
• 1/2 sdt bubuk Amchur
• Garam secukupnya
• 1/2 cangkir daun ketumbar, cincang
• 100 gram Paneer, parut
• 1 Kentang, rebus & dihaluskan

Untuk pelapis:

• 1 cangkir Tepung Polos
• 1/2 sdt Garam
• 1 sdm Minyak
• 1/2 sdt baking powder
• Air hangat sesuai kebutuhan
• Tepung Terigu (Tepung + Air)