Resep Nusantara
Resep Kaldu Kokot Khas Sumenep Oleh Chef Rudy Choirudin
Published
3 tahun agoon
582 ViewsBahan 1:
- 500 g kokot/kikil kaki sapi mentah, lehih enak yang masih bertulang dan berotot
- 1000 ml air
- 1250 ml air mendidih
- 250 g kacang hijau yang sudah direndam 1 jam
- 2 sdt garam
Bahan 2: (haluskan)
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Bahan 3:
- 4 sdm minyak
- ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
- ½ buah pala memarkan
- 2 lembar daun salam
- ½ sdm bawang goreng untuk taburan
Bahan 4:
- 50 g kacang tanah goreng
- 1 sdm petis ikan/petis merah
- 1 sdm bawang putih goreng
- 50 ml air
Cara Membuat :
- Rebus kikil dengan air 1000 ml selama 30 menit/ kikil setengah empuk.
- Buang airnya dan masukkan air mendidih, garam dan kacang hijau.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang lalu masukkan tumisan ke dalam rebusan kikil kemudian masukkan bahan 3 kecuali bawang goreng, masak hingga kikil empuk dan kacang hijau matang merekah. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan bahan 4 hingga cukup halus lalu tambahkan air. Sisihkan.
- Letakkan kaldu kokot di atas piring lalu tambahkan sambal kacang di atasnya kemudian taburi dengan bawang goreng.
- Hidangkan panas- panas.
Sumber: rasasayange.co.id


Nasyid, Gambus, Qasidah5 hari ago
Chords, Sholawat Jibril (Cover By Ai Khodijah)

Nasyid, Gambus, Qasidah1 bulan ago
Lirik, Syubbanul Wathon (Yaa Lal Wathon) Karya KH. Wahab...

Nasyid, Gambus, Qasidah1 bulan ago
Lirik Mars 1 Abad Nahdlatul Ulama Karya KH. Mustofa Bisri

Dangdut2 bulan ago
Chords, Sumiati – Gerajagan Banyuwangi (Cover By Dewi...

Dangdut2 bulan ago