Resep Ayam Goreng Padang Dari Chef Rudy Choirudin

Bahan 1 :

• 1 ekor (500 g) ayam pejantan, potong 4 bagian

Bahan 2: (haluskan)

• 6 siung bawang putih
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 3 cm jahe
• 1½ sdt garam

Bahan 3:

• 5 cm lengkuas muda, parut
• 5 sdm air
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• ½ sdt garam
• 700 ml minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bahan 2, kemudian masukkan parutan lengkuas muda dan air, aduk hingga rata
2. Remas ayam dengan air jeruk nipis hingga rata
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus, ratakan dan letakkan di dalam mangkok tahan panas
4. Kukus selama 15 menit di dalam kukusan yang sudah mendidih airnya, kemudian angkat dan sisihkan
5. Kocok telur dengan ½ sdt garam
6. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur
7. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
8. Hidangkan selagi hangat