Bahan:
- 3 ons daging sengkel
- 1 ½ liter air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 tangkai daun seledri, iris-iris
- 2 batang daun bawang, iris-iris
- 1 ons emping goreng
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 4 butir bawang merah, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 1 lembar daun salam
- 4 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh gula pasir
Cara Membuat:
- Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sajian soto sadang khas Purwakarta
- Kedua, ambil daging sengkel yang telah ditimbang lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan.
- Kemudian, rebuslah daging tersebut bersama air dan daun sala. Gunakan api kecil, lalu biarkan kuahnya berkaldu.
- Setelah itu, saring kaldunya dan ukur kurang lebih 1,2 liter. Sementara itu, dinginkan daging lalu potong-potong sesuai selera
- Selanjutnya, rebus kembali kaldu tadi bersama potongan daging, bawang merah dan bawang putih sampai harum
- Lalu beri gula pasir, merica bubuk dan garam sambil diaduk sampai matang. Biarkan hingga daging empuk. Matikan api
- Terakhir, tatalah emping, potongan tomat, daun bawang, serta daun seledri di mangkuk saji
- Kemudian siram dengan kuah beserta dagingnya. Taburkan bawang merah goreng di atas soto sadang
- Hidangan siap dihidangkan dan dinikmati
Sumber Resep: masakandapurku.com
Sumber Video: Trans TV Official
