Resep Lahmacun (Pizza Turki) Oleh Sallys Welt

Cara Masak:

1. Campur ragi dengan air dan gula dan larutkan. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni bersama dengan garam dan minyak untuk membentuk adonan yang halus. Untuk hasil yang bagus, adonan ragi harus diuleni selama sekitar 7 menit.
2. Bentuk adonan menjadi bola, olesi dengan minyak dan tempatkan dalam mangkuk besar, tutup dan biarkan mengembang selama kurang lebih 30-60 menit, hingga adonan menjadi dua kali lipat.
3. Basahi tomat dengan air mendidih dan diamkan selama kurang lebih 5 menit, agar Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya.
4. Cincang peterseli hingga halus, misalnya dengan pisau pengaduk. Parut halus tomat, bawang bombay dan paprika. Campur semua bahan dengan tangan Anda.
5. Bagi adonan menjadi 20 bola dengan berat masing-masing 80 g di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung.
6. Gulingkan bola dengan tongkat penggulung dan tepung seukuran piring (diameter sekitar 20-25 cm) dan oleskan 2 sdm topping di atasnya.
7. Taruh wajan berlapis dengan api sedang, letakkan Lahmacun di dalamnya dan tutup. Setelah kira-kira 3-4 menit, adonan di bagian bawah menjadi agak cokelat dan topping daging cincang matang.
8. Jika Anda ingin lahmacun tetap renyah, Anda harus menyimpannya tanpa penutup.
9. Panggang semuanya seperti ini dan sajikan dengan salad.