Resep Taco Iga Sapi Oleh Chef Jet Tila

Bahan:

Semur Iga Sapi:

• 4 pon (1,8 kg) iga sapi tanpa tulang, potong menjadi potongan berukuran 3 inci
• Garam dan lada hitam pecah
• 1/2 cangkir (100 g) tepung serbaguna, untuk pengerukan
• 1/4 cangkir (50 g) mentega
• 2 sendok makan minyak sayur, seperti kanola atau biji anggur
• 2 bawang merah, tidak dikupas, dadu besar
• 1 wortel, dadu besar
• 1 iga seledri, potong dadu besar
• Satu botol (750 mililiter) anggur merah kering, seperti cabernet sauvignon atau merlot
• 4 cangkir (946 ml) kaldu sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai daun peterseli
• 2 tangkai daun timi segar