Resep Ayam Panggang Ala Maroko Oleh Almazan Kitchen

Bahan:

• 1 cangkir jus tomat buatan sendiri
• 500g paha ayam
• 100g aprikot kering
• 1 sendok teh. biji ketumbar
• 5-10 siung bawang putih
• 1 batang kayu manis
• 2-3 bawang bombay besar
• 1 sendok teh. jinten
• ½ sdt. garam
• ½ sdt. lada
• 1 sendok teh. bubuk cabai
• 1 sendok teh. temulawak
• peterseli cincang

Cara membuat:

1. Giling dalam lumpang 1 batang kayu manis menggunakan alu.
2. Tambahkan ½ sdt. garam, 1 sdt. biji ketumbar, 1 sdm. jintan, ½ sdt. merica, 1 sdt. serpihan cabai dan 1 sdm. dari temulawak. Giling dengan baik menggunakan alu!
3. Kupas dan iris 2-3 bawang bombay besar.
4. Hancurkan dan potong 5-10 siung bawang putih.
5. Lapisi 500g paha ayam dengan campuran bumbu.
6. Panaskan dulu casserole dari tanah liat dan wajan. Olesi wajan.
7. Masukkan ayam ke dalam wajan. Goreng sampai matang, jangan lupa dibalik setengahnya.
8. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih. Tumis & tumis hingga bawang bombay berwarna kuning keemasan.
9. Olesi casserole dari tanah liat, dan pindahkan semuanya dari wajan ke dalamnya.
10. Hangatkan 1 cangkir jus tomat buatan sendiri di dalam wajan, lalu pindahkan ke dalam casserole dari tanah liat.
11. Campur ayam dengan jus tomat hingga rata.
12. Tambahkan sisa campuran bumbu. Aduk kembali semuanya.
13. Tutup dengan penutup dan masak perlahan selama 4 jam. Jika sudah hampir siap, tambahkan
14. 100g aprikot kering. Masak sedikit lagi.
15. Akhiri dengan segenggam peterseli cincang dan sajikan!
16. Nikmati!