Wisata Kuliner

Masakan Legendaris Kulonprogo, Mangut Ndhas Beong Mbah Juri

Published

Masakan Legendaris Kulonprogo, Mangut Ndhas Beong Mbah JuriIkan Beong adalah mirip dengan ikan Baung dan juga ikan patin, bersungut seperti lele, berbadan relatif besar seperti ikan gabus...
Sumber Video

Ikan Beong adalah mirip dengan ikan Baung dan juga ikan patin, bersungut seperti lele, berbadan relatif besar seperti ikan gabus dan utamanya hanya hidup di air tawar. Ikan ini adalah salah satu ikan endemik Kali Progo.

Sayangnya, populasinya semakin menurun. Untungnya sudah mulai banyak yang dapat membudi dayakan, salah satunya di Magelang.

Mbah Juri yang bernama asli Ngadinah (63 tahun) adalah salah satu peracik masakan mangut Ndhas (kepala) Beong yang cukup legendaris di Kulonprogo. Warungnya di Dusun Slanden, Jalan Slanden – Sendangsono, Desa Slanden, Banjaroya, Kalibawang, Kelurahan Banjaroya, Kecamatan Kalibawang, Kabupaten Kulon Progo, Yogyakarta.

Selain mangut Ndhas Beong, masakan lain yang menjadi andalan warungnya adalah mangut wader duri lunak. Salah satu sayur andalannya adalah sayur lompong.

Cara memasaknya masih tradisional banget. Masih menggunakan pawon dengan kayu bakar. Makanya, aromanya menjadi tambah nikmat.