Connect With Us

Kuliner

Masakan Legendaris Kulonprogo, Mangut Ndhas Beong Mbah Juri

mm

Published

Masakan Legendaris Kulonprogo, Mangut Ndhas Beong Mbah JuriIkan Beong adalah mirip dengan ikan Baung dan juga ikan patin, bersungut seperti lele, berbadan relatif besar seperti ikan gabus...
Sumber Video
Pengelolaan dan pengembangan Jejaring Net membutuhkan sumber daya maupun dana yang tidak sedikit. Kami jelas tidak mungkin mampu menanggung semua beban biaya tersebut sendirian. Please, Donate Here.

Ikan Beong adalah mirip dengan ikan Baung dan juga ikan patin, bersungut seperti lele, berbadan relatif besar seperti ikan gabus dan utamanya hanya hidup di air tawar. Ikan ini adalah salah satu ikan endemik Kali Progo.

Sayangnya, populasinya semakin menurun. Untungnya sudah mulai banyak yang dapat membudi dayakan, salah satunya di Magelang.

Mbah Juri yang bernama asli Ngadinah (63 tahun) adalah salah satu peracik masakan mangut Ndhas (kepala) Beong yang cukup legendaris di Kulonprogo. Warungnya di Dusun Slanden, Jalan Slanden – Sendangsono, Desa Slanden, Banjaroya, Kalibawang, Kelurahan Banjaroya, Kecamatan Kalibawang, Kabupaten Kulon Progo, Yogyakarta.

Selain mangut Ndhas Beong, masakan lain yang menjadi andalan warungnya adalah mangut wader duri lunak. Salah satu sayur andalannya adalah sayur lompong.

Cara memasaknya masih tradisional banget. Masih menggunakan pawon dengan kayu bakar. Makanya, aromanya menjadi tambah nikmat.

Advertisement
Comments