Konon katanya, Soto Tangkar Tanah Tinggi ini didirikan tahun 1946. Sampai dengan saat ini, Soto Tangkar Tanah Tinggi sudah dikelola oleh generasi ke 5.
Sekilas, soto tangkar mirip dengan soto betawi, tapi ada sedikit perbedaan di kuahnya. Soto tangkar memiliki kuah yang berwarna kuning pekat kemerahan, karena menggunakan bumbu santan, kunyit, bawang putih, bawang merah, udang kering, terasi, kadang juga ditambahi gula merah. Sementara soto betawi menggunakan bahan bumbu yang relatif sama, dengan santan yang lebih kental dan umumnya minus gula merah.
Soto Tangkar bisa dipilih berbagai macam isinya. Ada banyak pilihan isi, diantaranya adalah daging sapi, babat, paru, kikil, atau bahkan tulang muda (tulang lunak).
Sumber: kokiku TV, netz.id, travelingyuk.com
