Resep Ayam Bekakak Oleh Sajian Sedap

Bahan (untuk 4 porsi​):

• 1 ekor ayam, belah dua tidak putus, tekan melebar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 btg serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• 4 lbr daun salam
• 1 bh asam kandis
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1.000 ml air kelapa

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit, bakar
• 5 btr kemiri, sangrai
• 5 bh cabai merah besar
• 12 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar