Resep Madurai Bun Parotta Oleh Cookd

​​

Cara Memasak:

1. Dalam mangkuk, campurkan Telur, Susu, Air, Garam, dan Gula. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
2. Dalam mangkuk pengaduk lainnya, ambil maida dan tambahkan campuran basah yang telah disiapkan di atas dan aduk hingga membentuk adonan.
3. Lanjutkan menguleni adonan selama 15 menit hingga adonan sangat lembut dan elastis.
4. Tambahkan 1 sdm minyak di atas adonan agar tidak mengering dan tutup mangkuk dengan kain.
5. Simpan adonan minimal 2 jam dan maksimal 5 jam.
6. Buat bola adonan berukuran 2 inci.
7. Tambahkan 2 sdm minyak pada bola adonan dan istirahatkan selama 30 menit.
8. Ambil adonan bola dan ratakan setipis mungkin dengan membentuk lingkaran besar. Oleskan minyak pada adonan olesan.
9. Lipat adonan secara vertikal dan gulung ke samping. Balikkan adonan ke samping untuk membuatnya menjadi adonan spiral setinggi sekitar 3 inci.
10. Ratakan adonan dengan lembut menggunakan telapak tangan membentuk lingkaran berukuran 4 inci.
11. Tambahkan sedikit minyak pada loyang, letakkan parotta yang diratakan perlahan dan masak dengan api sedang-besar selama 2 menit, dan balik. Lanjutkan memasak di sisi lain selama 2 menit.
12. Angkat dari api dan ketuk pada sisi parotta hingga mengembang dan menyerupai sanggul.
13. Ulangi langkah di atas untuk semua parotta.