Resep Sate Ayam Kelapa Ala Thailand Oleh Food Fusion

Cara Memasak:

Penyiapan Minyak Cabai Beraroma:

1. Dalam mangkok, tambahkan cabai merah tumbuk, bubuk cabai merah, garam, aduk rata & sisihkan.
2. Dalam wajan, tambahkan bawang putih, biji ketumbar, merica hitam, kulit lemon, adas bintang, batang kayu manis, minyak goreng & minyak panas dengan api kecil dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15-16 menit (perlahan bumbu bawang putih nyala api terendah) & buang sisa.
3. Tuangkan melalui saringan jaring halus di atas serpihan cabai dalam mangkuk tahan panas dan aduk untuk mendistribusikan panas minyak secara merata dan biarkan dingin sepenuhnya.
4. Dapat disimpan dalam toples kedap udara.

Penyiapan Sate Ayam Kelapa Ala Thailand:

1. Potong fillet ayam tanpa tulang menjadi irisan tipis dengan bantuan pisau.
2. Dalam mangkuk, tambahkan ayam, kecap, madu, 3 sdm minyak cabai, aduk rata & rendam selama 15 menit.
3. Dalam blender, tambahkan bawang putih, jahe, cabai merah thai, kacang tanah, garam, santan bubuk, air & aduk rata untuk menjadi pasta kental.
4. Tambahkan pasta campuran yang sudah disiapkan dan aduk rata, tutup & rendam selama 2-3 jam di lemari es.
5. Susun potongan ayam ke dalam tusuk sate (6 tusuk).
6. Pada wajan panggangan, tambahkan & olesi minyak goreng & panggang tusuk sate ayam dengan api sedang sampai semua sisi benar-benar matang (8-10 menit).
7. Tuangkan minyak cabai pada tusuk sate ayam kelapa gaya Thailand & sajikan dengan nasi goreng sayur!