Resep Asia

Resep Mapo Tofu (Vegan) Oleh Wil Yeung

Published

on

Sumber Video

Cara Memasak:

  1. Masukkan jamur shiitake kering ke dalam panci kecil dan tambahkan air. Tutup dan didihkan.
  2. Potong daun bawang. Hancurkan buncis secara kasar dengan garpu.
  3. Saat air mulai mendidih, turunkan suhu kompor dengan api sedang selama 10 menit.
  4. Tiriskan tahu dan potong dadu dengan hati-hati.
  5. Tuang dan tiriskan air jamur. Dinginkan jamur dengan air dingin dan peras cairannya. Kemudian, buang bagian batang dari jamur dan potong dadu halus.
  6. Cincang bawang putih dan jahe hingga halus.
  7. Panaskan wajan dengan api sedang. Panggang merica selama 1 menit. Kemudian, haluskan merica dengan gilingan.
  8. Letakkan kembali wajan di atas api sedang. Tambahkan minyak cabai.
  9. Tumis buncis dan jamur selama 1-2 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis sebentar.
  10. Tambahkan bubuk cabai, merica tumbuk, dan meragukan. Aduk rata, lalu tambahkan air jamur yang sudah dipesan.
  11. Tambahkan gula tebu, kecap, dan cuka beras. Aduk wajan.
  12. Buat bubur dengan mencampurkan tepung kentang dengan 1 sdm air.
  13. Tuangkan bubur perlahan sambil diaduk.
  14. Tambahkan tahu dan aduk perlahan.
  15. Sajikan di piring dan hiasi dengan daun bawang cincang.
2 of 2Next