Cara memasak:
Marinasi ayam:
- Campurkan ayam, susu, kecap, dan lada hitam tumbuk dalam mangkuk, lalu aduk dengan sendok.
- Tutup dan sisihkan ayam yang dimarinasi.
Membuat saus bumbu:
- Campurkan bawang putih cincang, jahe, kecap, air, gochu-garu (serpihan cabai Korea), sirup beras, dan lada hitam tumbuk dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok dan sisihkan.
Cara Memasak dan Menyajikan:
- Tebarkan kubis di dasar wajan atau wajan yang besar, berat, dan dangkal.
- Tambahkan bawang bombay, wortel, cabai hijau, ubi jalar, lontong, dan daun perilla secara berurutan.
- Tambahkan ayam di tengah. Tuangkan saus bumbu ke atas ayam dan olesi dengan sendok kayu. Tambahkan 1/2 gelas air.
- Tutup dan masak selama 3 sampai 4 menit dengan api sedang sampai mulai mendidih. Kecilkan api menjadi sedang.
- Buka dan aduk dengan sendok kayu agar wajan tidak gosong serta bahan dan kuahnya tercampur rata. Tutup dan masak 13 sampai 15 menit lagi dengan api sedang, aduk sesekali sampai ayam dan ubi matang seluruhnya.
- Jaga agar panas tetap rendah selama makan.
- Sajikan dengan sebuah mangkuk untuk masing-masing orang.
