Resep Ayam dan Sayuran Pedas (Dakgalbi) Korea Oleh Maangchi

Bahan (Untuk 2 hingga 3 porsi)

Untuk ayam dan bumbu:

• 1 pon daging paha ayam (atau stik drum), potong kecil-kecil
• 2 sendok makan susu
• 1 sendok makan kecap asin
• ¼ sendok teh lada hitam bubuk

Untuk saus bumbu:

• 12 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok teh jahe kupas dan cincang
• 2 sendok makan kecap asin
• ½ gelas air
• ⅓ cangkir gochu-garu (serpihan cabai Korea)
• 2 sendok makan sirup beras (atau sirup jagung, atau gula)
• ½ sendok teh lada hitam bubuk

Bahan untuk ayuran dan kue beras:

• 4 ons kue beras iris (1 cangkir), rendam dalam air dingin minimal 10 menit
• 8 ons kubis, buang bijinya dan potong kecil-kecil
• 4 ons (½ bawang bombay besar), diiris
• 1 wortel kecil (sekitar ⅓ cangkir), kupas dan iris
• 1 atau 2 cabai hijau, iris
• ¾ cangkir ubi jalar kupas, iris tebal ¼ inci ukuran gigitan.
• 12 daun perilla (atau daun kemangi), potong atau ton beberapa kali
• ½ gelas air
• 1 mangkuk nasi (opsional)
• ¼ cangkir kimchi fermentasi cincang (opsional)