Resep Kuliner Maroko, Ayam Tagine Mchermel Oleh Chef Alia

Bahan utama:

1,5 kg ayam (bisa daging atau hanya paha saja)

Bahan untuk Bumbu Ayam:

• 1 sendok teh air kunyit.
• Daging buah dari 1 lemon besar yang diawetkan (atau 2 yang kecil)
• Segenggam daun ketumbar dan peterseli segar
• 2 siung bawang putih ukuran besar
• 2 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh merica
• 2 sendok makan minyak zaitun

Bahan untuk tagine:

• 2 bawang bombay (parut)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Sejumput garam dan kunyit bubuk
• 1 sendok makan jus lemon segar
• Segenggam buah zaitun hijau
• Kulit 1 buah lemon yang diawetkan (potong menjadi empat bagian)