Resep Ayam Kung Pao Oleh Chef Rachel Farnsworth

Bahan:

• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh minyak wijen
• 2 sendok teh tepung maizena
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 pon dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, potong menjadi potongan ukuran sekali gigit
• 1 paprika merah, potong dadu
• 1 paprika hijau, potong dadu
• ½ cangkir kacang tanah sangrai
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh jahe segar cincang
• 8 buah cabai merah kecil kering, rehidrasi
• 1 batang daun bawang, iris

Cara Memasak:

1. Dalam mangkuk kecil, kocok kecap, cuka beras, gula, minyak wijen, dan tepung maizena. Sisihkan.
2. Panaskan wajan atau wajan besar dengan api besar. Tambahkan minyak sayur dan biarkan panas selama 1 menit.
3. Masukkan potongan dada ayam dan masak dalam minyak dengan api besar sampai bagian luar ayam hangus.
4. Tambahkan paprika dan saus. Lanjutkan memasak sampai paprika empuk dan ayam matang seluruhnya.
5. Tambahkan juga kacang tanah, bawang putih, jahe, dan cabai, masak 1 hingga 2 menit lagi.
6. Sajikan panas dan hiasi dengan daun bawang.