Wisata Kuliner

Warung Brekecek, Masakan Khas Cilacap di Laguna Pantai Glagah Kulon Progo

mm

Published

Warung Brekecek, Masakan Khas Cilacap di Laguna Pantai Glagah Kulon ProgoBrekecek​ berbahan dasar ikan laut. Warga Cilacap sepakat menyebut kuliner kebanggaan daerahnya tersebut dengan nama brekecek. Menurut penuturan penduduk asli...

Brekecek​ berbahan dasar ikan laut. Warga Cilacap sepakat menyebut kuliner kebanggaan daerahnya tersebut dengan nama brekecek. Menurut penuturan penduduk asli Cilacap, munculnya istilah brekecek berawal dari proses pembuatan masakan itu sendiri.

Kata brek yang berarti ‘dijatuhkan” dan kecek yang mempunyai arti ‘dicampur’, merupakan perpaduan kata yang mengacu pada teknik menceburkan/menjatuhkan ikan ke dalam olahan bumbu dapur yang telah dicampur dengan air.

Berbagai jenis ikan dapat diolah dengan resep masakan khas Cilacap yang sedap ini. Utamanya yang paling populer adalah jenis ikan laut Jahan / Manyung / Jambal Roti. Namun, ikan laut jenis lainnya seperti layur dan bahkan ikan air tawar seperti Nila juga mezat kalau dimasak dengan cara khas Cilacap ini.