Resep Sup Tahu Sutra Ala Korea ( Soondubu Jjigae)

Bahan:

• 1 Tbs. Gochugaru (bubuk cabe merah Korea)
• 1 Tbs. minyak wijen, 2 siung bawang putih, dicincang
• 1/4 bawang kuning atau putih, potong dadu kecil (sekitar 1/4 gelas)
• 2 bawang hijau, pisahkan yang berwarna putih dan hijau, potong-potong
• 3 fillet ikan teri dalam minyak zaitun
• 4 ons daging sapi, potong dadu berukuran 1/2 inci
• 1/2 cangkir kimchi yang difermentasi, dicacah
• 1 1/4 cangkir kaldu sapi atau kaldu utama Korea
• 1 sendok teh. garam
• 11 ons tahu sutra
• 1 butir telur
• Garam dan merica secukupnya

Cara Memasak:

• Dalam pot tanah liat Korea (Ttukbaegi) atau pot keramik, campurkan gochugaru, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, bagian putih bawang hijau dan ikan teri. Tempatkan di atas kompor api sedang dan biarkan bumbu meresap selama sekitar 5 hingga 7 menit. Aduk sesekali.
• Ketika minyak mulai mendidh dan ikan teri meleleh menjadi minyak, tambah panas sampai tinggi, aduk daging sapi dan masak selama 3 hingga 5 menit dan tambahkan kimchi. Aduk semuanya dan masak sampai kimchi benar-benar melunak, sekitar 3 menit.
• Tuang kaldu sapi dan tambahkan garam secukupnya. Didihkan.
• Tambahkan tahu sutra dengan hati-hati dan hancurkan tahu pelan-pelan. Didihkan selama 2 hingga 3 menit sehingga semua rasa akan menyatu.
• Taburi bagian hijau bawang hijau cincang dan pecahkan 1 telur ditengah sup. Taburkan garam dan merica di atas telur tersebut secukupnya. Biarkan terus mendidih selama 1 menit dan sajikan segera.