Resep Seekh Kabab Sayuran Oleh Food Fusion

Bahan:

1. Air mendidih secukupnya
2. Gajar (Wortel) kubus
3. ½ gelas Matar (Kacang polong)
4. ½ cangkir jagung kernel
5. ¼ cup Hari mirch (Cabai hijau)
6. 2 Pyaz (Bawang) goreng
7. ¼ cangkir irisan roti
8. 2 Aloo (Kentang) besar direbus 300 gram
9. Bund gobi (Kubis) ½ gelas
10. Hara dhania (ketumbar segar) cincang 2 sdm
11. Hara pyaz (Bawang hijau) cincang halus 1 sdm
12. Adrak lehsan (Jahe bawang putih) rekatkan 1 sdt
13. Zeera (biji jintan) dipanggang & dihancurkan 1 sdt
14. Lal mirch powder (bubuk cabai merah) ½ sdt atau secukupnya
15. Garam bubuk masala ½ sdt
16. Chaat masala 1 sdt
17. Bubuk haldee (bubuk kunyit)
18. ½ sdt Namak (Garam) 1 sdt atau secukupnya
19. Maida (tepung serba guna) 1 gelas atau sesuai selera
20. Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Dalam air mendidih tambahkan wortel, kacang polong dan rebus selama 2 menit. Saring dan bilas dengan air dingin.
2. Tambahkan sayuran ke dalam chopper bersama dengan jagung, cabai hijau, dan bawang goreng dan cincang halus, kemudian tambahkan roti dan blender lagi, kemudian dimasukkan hingga tercincang kasar.
3. Dalam mangkuk, parut kentang rebus dan kubis dan kemudian tambahkan ketumbar segar, bawang hijau cincang halus, pasta bawang putih jahe, biji jinten tumbuk dan panggang, bubuk cabai merah, bubuk garam masala, chaat masala, bubuk kunyit, garam dan sayuran bubuk dan campur sesuai selera.
4. Olesi tangan dengan minyak dan atur campuran pada tusuk sate dan beri mereka istirahat selama 10 menit untuk mengendap.
5. Celupkan kebab dalam tepung serbaguna dan goreng di atas api sedang sampai berwarna keemasan. Tangani dengan lembut saat menggoreng kabab.