Resep Mangut Lele Khas Bantul, Versi Diah Didi

Bahan :

1. 4 buah lele asap
2. 800 ml santan sedang kentalnya
3. 2 cm lengkuas, geprek
4. 2 lembar daun salam
5. Garam dan gula merah sesuai selera.
6. Bumbu kaldu jika suka..sedikit.

Bumbu :

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 cm kencur
4. 1 cm sunti ( Biasanya di jual sepaket dengan bumbu dapur, salam laos, dll )
5. Cabai merah dan rawit, sesuai selera

Cara membuat :

1. Semua bumbu di ulek kasar
2. Bumbu kasar hasil ulekan, langsung di tumis sampai matang dan harum.
3. Masukkan santan dan campur dengan bumbu hasil tumisan.
4. Tunggu sampai air bercampur bumbu mendidih.
5. Masukkan lele asap.
6. Masak pada temperatur api sedang hingga kuah berkurang, dan bumbu benar-benar meresap ke dalam lele asap.
7. Cicipi dulu dan sempurnakan rasanya, tambahi bahan bumbu seperlunya jikalau dirasa ada yang kurang.
8. Siap disajikan.