Jenis olahan kuliner ini relatif baru, dan patut untuk dicoba. Umumnya gudeg berbahan dasar nangka muda (gori), atau salah satu yang unik lainnya adalah manggar (bunga kelapa).
Dukuh Kadisobo II, Desa Trimulyo, Kabupaten Sleman, sebagai salah satu desa sentra penghasil salak, berhasil mengubah buah khas ini menjadi salah satu kuliner yang baru, yaitu gudeg salak pondoh. Apakah rasanya akan seenak gudeg nangka muda atau gudeg manggar?
Kalau tidak kita coba atau cicipi sendiri ya tidak akan pernah tahu apakah enak ataupun tidak. Yang jelas, ini adalah salah satu kuliner unik dan jarang orang yang tahu.
Salah satu yang cukup terkenal dari olahan Gudeg Salak Pondoh ini adalah Pawon Pariyem. Konon katanya teksturnya lebih lembut ketimbang gudeg biasa. Selain itu, katanya juga ada campuran rasa asam, manis dan segar dari olahan gudeg baru ini.
Sumber Video: Jogja TV
