Hari raya kurban segera tiba. Biasanya kalau dapat daging, kita memasaknya dengan cara digoreng, dibakar atau mungkin ditongseng. Sekali-kali coba kita masak ala resep Mutton Jalfrezi di bawah ini.
- Minyak goreng 4-5 tbs
- Laung (Cengkeh) 4
- Darchini (Cinnamon stick) 1
- Hari elaichi (kapulaga Hijau) 3-4
- Tez paat (daun bay) 1
- Adrak lehsan paste (pasta jahe bawang putih) 1 sdm
- Pyaz (Onion) digiling 1 sedang
- Mutton tanpa tulang, dipotong-potong dalam ukuran kubus sebanyak ½ kg
- Lal mirch powder (bubuk cabai merah) 1 sdt atau secukupnya
- Bubuk Dhania (bubuk ketumbar) 1 sdm
- Bubuk Haldee (bubuk Turmeric) 1 sdt
- Serbuk Zeera (Serbuk jinten) 1 sdt
- Namak (Garam) 1 sdt atau secukupnya
- Pani (Air) 2-3 tbs atau sesuai kebutuhan
- Tamatar (Tomat) digiling 2 sedang
- Pani (Air) 1 & ½ Cangkir atau sesuai kebutuhan
- Minyak goreng 1-2 tbs
- Hari mirch (cabe hijau) julienne 1-2
- Pyaz (Onion) kubus ½ Cangkir
- Shimla mirch (Capsicum) kubus ½ Cangkir
- Tamatar (Tomat) dibuang & kubus ½ Cangkir
- Namak (Garam) 1 pinch
- Bubuk masam masala ½ sdt
- Kecap 1 sdm
