Bahan untuk Membuat Laksa Tangerang:
- Ayam kampung sebanyak 1 ekor, potong dengan ukuran sesuai selera
- Santan sebanyak 1.250 ml
- Daun salam sebanyak 2 helai
- Bihun sebanyak 200 gram
- Kentang sebanyak 200 gram, potong dadu
- Kacang hijau yang sudah direbus sebanyak 50 gram
- Minyak goreng secukupnya
- Kelapa yang sudah disangrai sebanyak 100 gram
Bumbu Laksa Tangerang yang Dihaluskan:
- Bawang merah sebanyak 8 butir
- Bawang putih sebanyak 6 siung
- Kunyit yang sudah dibakar kira-kira sepanjang 6 cm
- Jahe yang sudah dibakar sebentar kira-kira sepanjang 6 cm
- Lengkuas sepanjang 5 cm
- Ketumbar bubuk sebanyak 2 sendok teh
- Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
- Cabai merah sebanyak 3 buah
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Haluskan daftar bumbu yang ada di atas lalu ambil sepertiganya, balurkan pada potongan ayam lalu masak ayam tersebut dengan air kira-kira sebanyak 500 ml sampai berubah warnanya. Jangan lupa tambahkan daun salam. Tunggu sampai ayam matang, setelah itu angkat lalu bakar sampai warnanya menjadi kecokelatan
- Panaskan minyak goreng kemudian tumis sisa bumbu halus sampai baunya wangi, setelah itu, masukkan potongan kentang, kacang hijau, kemudian irisan daun bawang, santan serta kelapa sangrai. Aduk-aduk sampai bahan matang, baru kemudian diangkat
- Letakkan bihun di dalam mangkok, kemudian masukkan potongan ayam bakar lalu siram dengan menggunakan kuah laksa yang telah dibuat tadi. Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng berikut sambalnya.
Sumber Resep: lensabanten.com
Sumber Video: Trans TV Official
