Cara Membuat Ayam Goreng Panggang Ala Vietnam

Bahan:

• 2 sendok makan minyak canola
• 2 sendok makan
• serai cincang halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 2 sendok teh kecap
• 2 sendok teh gula coklat muda
• 2 sendok teh bawang putih cincang
• 1 sendok saus ikan
• 1 1/2 pon paha ayam, atau lebih secukupnya, ditumbuk hingga ketebalan yang merata

Cara Memasak:

1. Campurkan minyak canola, serai, jus lemon, kecap, gula merah, bawang putih, dan saus ikan bersama-sama dalam mangkuk pencampur hingga gula larut; tambahkan ayam dan aduk secara merata  agar bumbunya benar-benar meresap.
2. Rendam ayam di kulkas selama 20 menit hingga 1 jam.
3. Panaskan dulu panggangan untuk api sedang dan berikan sedikit minyak.
4. Bilas paha ayam dari rendaman dan kocok dalam saringan yang sudah disiapkan agar menghilangkan bumbu berlebih.
5. Panggang paha ayam sampai tidak lagi berwarna merah muda di bagian tengah daging dan sisa-sisa cauran mengalir keluar dari daging ayam, 3 hingga 5 menit per sisi pada suhu 77 derajat celcius.