BAHAN (untuk 3-4 porsi)
- 1 ½ lb drumettes ayam (sekitar 15 buah)
- 1 ½ sendok saus ikan
- 4 gelas air
- 300g kentang (sekitar 1 kentang sedang 1 Russett)
- ½ bawang, 1 cm strip
- 4 siung bawang putih, dilumatkan
- ½ sdt lada putih, tanah
- 1 sdm kecap
- ¼ sdt garam, atau secukupnya
- 2 tomat roma
- Daun ketumbar cincang atau daun bawang hijau untuk hiasan
Cara Memasak
Tempatkan sayap ayam di piring casserole datar sehingga ayam berada dalam satu lapisan, lalu tambahkan kecap ikan dan aduk sedemikian rupa agar bumbu meresap secara merata. Diamkan selama 15 menit, atau saat itulah Anda menyiapkan bahan lainnya.
Dalam panci, tambahkan air, bawang, bawang putih, lada putih, kecap, dan didihkan.
Tambahkan ayam yang sudah dibumbui bersama dengan jus apa saja dalam mangkuk. Biarkan mendidih dan benar-benar masak dengan lembut selama 15 menit.
Cicipi kaldu terlebih dahulu dan tambahkan garam sesuai kebutuhan.
Tambahkan kentang dan didihkan selama 10 menit hingga kentang hampir matang.
Tambahkan tomat mendidih perlahan selama 5 menit lagi sampai tomat lunak tetapi masih berasa renyah.
Lakukan uji rasa terakhir dan sesuaikan bumbu seperlunya, lalu aduk cilantro cincang dan sajikan.
