Salah satu resep masakan ala Indo-China yang paling populer adalah ayam cabai hijau & paprika yang gurih-gurih pedas dan spicy. Bahan dan cara memasaknya dijelaskan dibawah ini:
Bahan:
– 300 gms ayam
– 3 sdm saus schezwan
– Garam secukupnya
– 2 sdm tepung jagung
– Minyak
– 1 sdm kecap
– 1 sdm kecap tomat
– 1 dan 1/2 sdt pasta jahe-bawang putih
– 2 bawang kecil
– Lada secukupnya
– 4 potong cabai hijau dan paprika
– Air
– Daun bawang iris tipis untuk hiasan
Cara memasak:
1) Dalam mangkuk tambahkan ayam, 2 sdm saus schezwan, garam, tepung jagung kemudian aduk rata.
2) Simpan rendaman dalam poin (1) tersebut selama 30 menit.
3) Ambil mangkuk terpisah tambahkan 1 sdm saus schezwan, kecap & saus tomat.
4) Campur dengan baik dan sisihkan.
5) Setelah 30 menit, ambil rendaman ayam poin (2), goreng dalam potongan ayam sampai berwarna coklat keemasan.
6) Di panci yang lain, panaskan sedikit minyak lalu tambahkan pasta jahe-bawang putih, bawang merah, paprika, campuran sausnya, serta aduk rata.
7) Tambahkan potongan ayam goreng & aduk sampai dilapisi dengan saus secara merata.
Hiasi ayam cabai dengan beberapa iris daun bawang hijau. Hidangkan dikala masih hangat dan tambahkan bawang goreng bilamana perlu.
Sumber: In My Kitchen
