Garang asem termasuk resep yang unik. Meski bumbunya relatif sederhana, namun rasanya mak nyus. Bungkusnya yang menggunakan daun pisang menyumbangkan aroma khas tersendiri yang sedap di hidung kita.
Nah, karena resep kuncinya menggunakan daun kedondong muda, maka rasa kuliner andalan Grobogan ini nampak sangat berbeda dengan varian grang asem dari daerah lain seperti Solo, Kudus, dan sekitarnya. Sebenarnya jika menggunakan blimbing wuluh rasanya juga tidak kalah mak nyus. Namun keunikan garang asem khas Grobogan ini karena rasa asemnya berasal dari daun kedondong muda.
Bahan dasarnya jelas ayam kampung. Namanya juga garang asem ayam kampung ya nggak mungkin menggunakan daging kambing lah. Nah, inilah setidaknya resep yang saya ketahui sebagaimana yang ada dibawah ini.
Bahan :
- Ayam Kampung
- Tomat sayur ( dipotong – potong kecil)
- Asam Jawa
- Cabe Rawit atau Cabe Merah, diiris sesuai selera
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Daun kedondong Muda
- Sedikit santan
Bumbu Halus :
– Bawang merah
– Bawang putih
– Lengkuas
– Garam
– Gula
– Daun salam
Sumber Video: Net. Biro Jateng
