Connect with us
mm

Published

on

Bahan :
2 (sekitar 1,2 kg) ikan,
Daun pisang
Minyak kacang
Jeruk Nipis
Sambal Kecap Manis, opsional

Sambal :
35 gram cabaikering, potong kecil-kecil dengan gunting dan rendam dalam air mendidih, tiriskan
5 cabai merah, buang bijinya, cincang kasar
8 (200 gram) Bawang merah, kupas, dan cincang kasar
2 Tangkai serai, iris
3 siung bawang putih, kupas dan cincang
1 (8 gram) Kunyit, kupas
1 serai, cincang
2 sdt Terasi
1 sdm gula tebu
1 sdm asam, dicampur dengan 3 sendok makan air hangat
Garam laut
Minyak goreng


Cara :

  1. Untuk sambal: Haluskan semua bahan sambal, kecuali gula, asam, garam laut dan minyak. Panaskan sekitar 1/2 cangkir minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng sambal sampai wangi, dan minyak mulai terpisah, dan ingat untuk di aduk terus. Kemudian masukkan pasta asam, gula, dan garam laut.
  2. Ikan: buat celah di sepanjang bagian belakang ikan (memanjang). Sendok beberapa pasta sambal dan masukkan ke celah ikan. Anda dapat menambahkan beberapa sambal ke dalam bagian perut ikan.
  3. Olesi wajan dengan beberapa minyak, tempatkan daun pisang. Tempatkan ikan di atas daun pisang dan masak selama sekitar 8 sampai 10 menit. Lakukan hal yang sama pada sisi satunya.
  4. Angkat dan sajikan segera dengan nasi dan sambal kecap manis.

sumber : theflavoursofasia

Advertisement
Click to comment
KOMENTAR ANDA
Jejaring.net tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator sebagaimana yang diatur dalam UU ITE.