Bahan :
4 lembar roti sandwich, robek menjadi potongan besar
1/2 cangkir parutan keju Parmesan
2 sendok makan peterseli
garam dan merica
1 telur besar, kocok sebentar
4 ayam tanpa kulit, tanpa tulang (masing-masing4-6 ons)
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan jus lemon
1 sendok makan mustard Dijon
Mentega 2 sendok makan
Cara :
- Hancurkan roti, parmesan, peterseli, garam dan merica.
- Celupkan potongan ayam ke dalam telur (satu per satu) , lalu celupkan ke dalam campuran breadcrumb.
- Panaskan minyak 1 sendok makan di wajan antilengket di atas api sedang. Masak irisan daging sampai matang, 2 sampai 3 menit per sisi.
- Lap wajan. Tambahkan jus lemon dan 1/4 cangkir air, masak rendah sampai mendidih. Tambahkan mustard. Angkat panci dan campur dengan butter.
- Sajikan irisan daging dengan saus.
sumber :marthastewart
