Connect with us
mm

Published

on

Halwa Chebakia – atau sering disebut hanya dengan nama chebakia – adalah kue wijen ala Maroko yang dibuat dengan melipat adonan sedemikian rupa sehingga menyerupai bentuk bunga, menggorengnya lalu mencelupkannya ke dalam madu panas yang diberi aroma air jeruk.

Kuki super manis ini juga dikenal dengan nama mkharka. Chebakia sangat populer di bulan Ramadhan. Orang-orang Maroko suka memakannya bersama Harira.


Bahan:

Kira-kira 4 gelas tepung
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1 mangkuk biji wijen yang tidak digiling dan atau panggang
1 1/2 sdt adas manis
1 1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt. safron bubuk
1/8 sdt Pewarna kuning Maroko (atau 1/2 sendok teh kunyit)
1 butir telur (opsional)
1/4 cup mentega, dilelehkan
1/4 cangkir minyak zaitun
1/4 cangkir cuka
1/4 cangkir air bunga oranye
1 sdt Ragi dilarutkan dalam 1/4 cangkir air hangat
Sekitar 5 gelas (4 lbs.) Madu
2 sdm. Air bunga oranye
Kira-kira 6,5 cangkir minyak sayur, untuk digoreng
1/2 cangkir biji wijen yang tidak digiling, panggang, untuk topping

Sumber: Recettes Marocaines & Internationales

Advertisement
Click to comment
KOMENTAR ANDA
Jejaring.net tidak bertanggung jawab atas isi komentar yang ditulis. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator sebagaimana yang diatur dalam UU ITE.