Resep Shikari Mutton Ala India

Shikari Mutton

Shikari Mutton awalnya dibuat oleh pemburu ( ‘shikaris’) atau pengawal raja-raja di India. Masakan ini dibuat di hutan segera setelah berburu, yang dikenal sebagai Shikar. Jumlah bahan yang digunakan adalah minimalis karenatidak mungkin membawa  banyak bahan bumbu ke hutan. Resep ini bervariasi di berbagai daerah di India.

Bahan:

ghee (Minyak Samin)
Daun salam
Dry Red Chillies Kashmir
Dry Red Chillies Byadagi
Kayu manis
star Anise
Cengkeh
Garam
Biji jinten
Biji ketumbar
Pods bawang putih
Jahe
air
Gula
daging domba

Cara Memasaknya, selaras dengan bumbunya yang minimalis, maka cara memasak shikari kutton juga relatif sangat sederhana. Silahkan saksikan sendiri videonya.