Seekh Kebab secara harfiah berarti sate kebab. Masakan ini sebenarnya adalah masakan tradisional Pakistan yang sudah menyebar ke seantero dunia. Tidaks emua Kebab itu identik dengan Turki lho.
Bahan:
500 gram Daging Domba (Keema)
3/4 sdt Garam Masala
1 sdt Bawang putih (Lasun) pasta
1 sendok makan mentah Pepaya Paste
1 sdt Jahe (Adrak) Paste
2 sendok makan Lanta (Kaju)
2 Cream sdt tebal (Malai)
2 Bawang (Pyaj)
2 sdt Carom Benih / Thyme (Ajwain)
2 sdt kering Mango Powder (Amchoor)
2 sendok makan Garam Rock (Kala Namak)
3 sendok makan Cumin Seed (Jeera)
1 sendok makan kering Jahe (Saunth)
1 sdt lada hitam (Kali Mirch)
1/2 sdt pala bubuk (Jaiphal)
Cara membuat :
Cuci keema dan masukkan ke dalam saringan dan tekan dengan lembut agar semua airnya keluar.
Campur semua bahan untuk keema dan uleni dengan baik.
Biarkan selama selama 1 jam agar semua bumbu meresap.
Panaskan kompor, oven gas atau oven listrik, dan panaskan tusuk satenya agar dapat ditempeli oleh kebab tersebut.
Ambil sebuah bola besar dari campuran keema dan pasangkan ke tusuk sate panas dengan hati-hati.
Tekan-tekan kebab tersebut agar melekat pada tusuk sate panas.
Tempatkan tusuk sate yang sudah terpasang kebab diatas kompor atau masukkan ke dalam oven.
Putar tusuk sate sesekali agar matangnya merata.
