Resep Fajita Quesadillas

Bahan : 
1 sendok makan. minyak (safflower atau minyak biji anggur)
1 paprika kuning buang bijinya, iris memanjang
1 paprika merah buang bijinya, iris memanjang
½ bawang bombay,, iris memanjang
1 zucchini besar, iris memanjang
1 sdt. lemon
½ cangkir parutan cheddar vegan
½ cangkir parutan vegan mozzarella
1 daun bawang
8 tepung tortilla
Mentega atau minyak zaitun extra virgin
2 alpukat kecil

Sumber : TheOfficialHungry